当前速递！中雨+大到暴雨！大范围雷雨天气来了！这点请注意→

本周伊始，雷雨“抢镜”！

今天下午到夜间

(相关资料图)

我省将迎来一场大范围雷雨天气

降雨分布不均

中部和东南部地区

局地有大到暴雨

雷雨时局地伴有短时强降水、

短时大风等强对流天气

具体预报

河北省气象台2023年07月03日11时发布天气预报：

今天下午到夜间，全省多云转阴有雷阵雨，其中张家口东部、承德南部、保定东部、雄安新区、廊坊、石家庄东部、沧州、衡水、邢台、邯郸有中雨，局地有大到暴雨，雷雨时局地伴有短时强降水、短时大风等强对流天气。

明天白天，承德东部、唐山、秦皇岛、廊坊东部、沧州东部、衡水东部阴有雷阵雨转多云，其他地区多云转晴。

明天夜间到5日，张家口北部、承德北部多云间晴，其他地区晴间多云。5日白天，张家口、承德、保定西北部有西北风4到6级，阵风7到8级。

5日夜间到6日，北部地区晴转多云，其他地区晴间多云。

后天高温霸气回归借着这场降雨，最高气温有所下降，不过今天中南部“高温”仍在驻守，天气比较闷热。 到了明天，除了石家庄、邯郸外，其他区高温“熄火”。

（石家庄气温走势，来源中央气象台）

但是仅仅一天

高温又将强势回归！

5-6日，中南部地区

最高气温可达35～38℃

局地可达39℃以上

像是石家庄5日、6日

连续两天最高气温高达40℃

酷热难耐！

天气炎热 很多食物在室温环境下放不久 面对家中的剩饭剩菜 不少人会陷入两难的选择

如果倒了会觉得很可惜

但如果下顿再吃

又有很多言论说隔夜菜有害.....

A

隔夜菜会形成亚硝酸盐，有致癌风险，不能吃！

B

隔夜菜会滋生细菌，很容易导致细菌性食物中毒。

C

隔夜菜放那么久说不定还会有寄生虫！

那么隔夜菜到底能不能吃？

又应该如何科学地处理？

今天，就来为大家一一解答~

首先要明确一点，我们常说的隔夜菜并不是如字面所说，放置了一夜的饭菜。科学来说，放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。

隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，很可能导致营养大量流失，还容易滋生细菌，食用后易引起肠胃不适甚至食物中毒。尤其是以下4种隔夜菜，对身体的隐藏危害较大，吃不完最好倒掉：

1.隔夜绿叶菜

常吃绿叶菜好处多，据《中国居民膳食指南》建议：成年人每天应吃够300-500克蔬菜。但有一句老话说得好：“宁剩荤，不剩素。”

蔬菜经过久放和再加热，营养流失多，口感变化大，还更易变质；而且，相比肉类、水果等食物，绿叶菜本身硝酸盐含量就比较高，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。

【小贴士】：虽说不谈剂量谈毒性都是耍流氓，偶尔吃一点也可能不会有大问题，但还是建议绿叶菜不要隔夜后食用。 2.隔夜海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜都是高蛋白食物，如果当天没吃完再隔夜吃的话，有可能会产生蛋白质降解物，容易损伤肝、肾功能。

另外虾、蟹等海鲜类产品，它们的肠胃中可能存有各种细菌和腐败物质。 如果不趁着新鲜时烹煮，可能会从内到外出现腐败！ 3.隔夜银耳蘑菇

很多人会炖一锅银耳汤放在冰箱里，分好几次吃。但这样的做法其实是很危险的！

不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类，煮熟后如果放的时间较久，比较容易滋生细菌，吃了之后可能出现腹痛、腹泻等症状。

【小贴士】：银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天，是可以的；但超过3天，最好别喝了；而碗里吃剩下的银耳，如果没有冷藏储存，第二天最好就不要吃了。

4.隔夜“溏心蛋”

比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半生不熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更容易滋生细菌，食用后会危害肠道。

【小贴士】：如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，这种情况下一般隔夜吃问题不大。

最好不要吃隔夜饭菜

如果想当天吃剩的晚饭

当作明天的早饭

那一定要记得科学储存

1.宁剩荤菜，不剩素菜。

在一餐中注定要剩菜时，应优先将蔬菜都吃完，肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。具体可以参照下面这个保存时间排行榜：

绿叶蔬菜：保存时间0天（凉拌菜更要尽快吃完）；

主食：保存时间1到2天；

畜禽肉类荤菜：保存时间不超过3天。

2.趁热放冰箱

剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长，细菌滋生的风险就越大；而且，其中有些细菌产生的毒素，通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。

所以，等菜品凉到不烫手的温度，大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了，别等到彻底凉了再放。

3.剩菜放冰箱，位置也很关键

①冷藏区的上层：可以放吃剩的饭菜和别的熟食；

②冷藏区的中间：适合放水果、蔬菜；

③最下层的恒温冷藏区：可以放蛋类、乳制品、豆制品以及当日要吃的肉。

这样子生熟分开，可以避免生食中携带的一些寄生虫、细菌在取用时掉落到剩饭菜等熟食上，降低交叉感染的风险。

4.吃前彻底加热

剩饭菜在吃之前一定要彻底加热，特别是肉类。彻底加热指的是把菜整体加热到100℃，并保持沸腾3分钟以上。

为了避免受热不均的情况，大家可以用筷子、叉子等工具看一下食物的内部，确定里面都热透了再出锅。

END

河北市场监管综合河北天气、科普中国等。

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