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熏鸡的制作方法是什么?

时间：2023-08-12 14:03:52来源：南方养生网

熏鸡的做法：

主料


(资料图)

三黄鸡一只

调料

姜10g、食盐10g、红糖10g、茶叶6g、料酒5ml、酱油10ml

1.将三黄鸡用水浸泡，泡一小时去血水

2.再将鸡用水煮二十分钟焯去血沫

3.把鸡全身扎小眼，抹些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮

4.放入卤料，加入适量清水，（八角、香叶、白芷、豆蔻、小茴香，罗汉果、姜片，放少许白糖）

5.大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味

6.将鸡取出控水

7.铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上，裹好.

放入小蒸锅，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可

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